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居酒屋のオペレーション改善でどこまで効率化できるのか?
日々繰り返される業務において、仕組みや手順の効率化は重要な問題です。今回は居酒屋の仕組みや手順について学びました。
本の紹介
人手不足で悩んでいる居酒屋オーナー店長へ、
『50席を1人で回す奇跡の居酒屋』伊藤すがお著
をご紹介します。
本の概要
50席を1人で回す居酒屋の運営の仕組みや手順が、具体的な実例で解説されています。
読書からの学び
『50席を1人で回す奇跡の居酒屋』から学んだこと
・従業員やアルバイトを雇ったときの精神的負担
・メニューを絞ることでの品質向上
・店員を呼ぶことをなくす仕組みづくり
『50席を1人で回す奇跡の居酒屋』から学んだ僕の気づき
・限られた環境や状況だから生まれるアイデアがある
・セルフサービスでも不満が出ない仕組みができる
・仕組みや手順の効率化は全ての業種に通じる
アルバイトを雇っている居酒屋のオーナー店長におすすめの1冊
今回の学び本
『50席を1人で回す奇跡の居酒屋』伊藤すがお著
居酒屋オペレーションの効率性について学べるでしょう。
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